Bio

Crème de Tête - 15 ans de barriques

2005
Color
White
Grape variety
Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Exceptionnelle Crème de Tête ! Un grand vin de terroir, en biodynamie, élevé 60 mois en barriques d'une complexité rare, sur des notes dominantes de pâte de coing irrésistibles et de pamplemousse confit. Dense, gras, d'une finesse inouïe. Il dépasse les plus grands du secteur...

Crème de tête : expression appliquée aux vins de Sauternes, qui désigne un vin issu du premier tri des vendanges, où l'on récolte les raisins presque « confits » tant ils ont séché, soit par surmaturation, soit par l'action du botrytis.

Terroir : sol à dominant sable et cailloux. Très peu d'argile, trace d'humus. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans. 

Vinification et élevage : non interventionniste et élevage en longues fermentations sans utilisation de produit œnologique (levures, enzymes, colles). Élevage en vieilles barriques de chêne pendant 15 ans.

Accords mets/vin : fromages, plats asiatiques, poulet au citron. 

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SKU 9591
Name of wine Crème de Tête - 15 ans de barriques
Vintage 2005
A venir No
Limited production No
Consumption recommendation 2017 - 2050
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Certified Viticulture Biodynamics
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Not reported
Appellation French wine
Domain Rousset Peyraguey
Sweetness index ( Scale from 1 to 9 ) 9 Liquid
Dominant style Complete - Harmonious
Grape varieties Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Dominant grape variety Sémillon

The Estate Hors Champ

Cyril Fahl, largement reconnu comme l'un des viticulteurs français les plus talentueux de sa génération, est célèbre pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Basé à Latour-de-France dans le Roussillon, il excelle dans l'art de maîtriser des cépages tels que le carignan, le grenache et le macabeu, créant ainsi des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité.

En 2016, confronté à une pénurie de raisins due aux sécheresses dévastatrices de la région, Cyril Fahl s'associe à Alice Gendron, son bras droit au Clos Rouge Gorge. Ensemble, ils cherchent à s'approvisionner en raisins auprès de producteurs partageant leurs valeurs biologiques, respectant pleinement le terroir et l'écosystème de leurs vignobles. L'objectif est de produire des vins de négoce avec la même rigueur que leurs cuvées habituelles.

En 2018, Fahl et Gendron dévoilent leurs premières bouteilles du millésime 2017. Les blancs, issus du macabeu cultivé dans un sol de schiste, sont élevés en partie en cuves et en barriques. Le rouge, élaboré à partir de syrah ayant mûri en haute altitude, bénéficie d'une extraction douce pour maximiser sa buvabilité et son plaisir. Actuellement, le duo produit également un rosé en pressurage direct, élaboré à partir de muscat à petits grains et de grenache noir.

The Estate Rousset Peyraguey

Alain Dejean's wines from Domaine Rousset Peyraguey are made using biodynamic methods and are aged for a long period of time. They have incredible depth, freshness and complexity, and can easily compete with the greatest wines of the appellation... at prices that are, to say the least, honest... To be discovered as a matter of urgency for lovers of great sweet wines...

The Estate Rousset Peyraguey

Bio
Rousset Peyraguey - Adipiscor : Voile 50% Rancio 50% - 15 ans de barriques 2008 37,5cl
Rousset Peyraguey
2008
French wine
€39.00
Bio
Rousset Peyraguey - Crème de Tête 12 ans de barriques 37,5cl
Rousset Peyraguey
2010
French wine
€21.90
COUP DE COEUR
Bio
Rousset Peyraguey - Sauternes S Alone Sel de Soleil 2006 11 ans de barriques
Rousset Peyraguey
2006
Sauternes PDO
€95.00
Bio
Rousset Peyraguey - Crème de Tête 2005
Rousset Peyraguey
2005
French wine
€95.00

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Rousset Peyraguey Crème de Tête

Crème de Tête - 15 ans de barriques - Rousset Peyraguey

2005 - French wine