COUP DE COEUR
Bio

Château Gombaude Guillot - Pom’N’Roll

Gombaude Guillot
2020
Color
Red
Grape variety
Merlot et Malbec
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Créée par Olivier Techer, la cuvée Pom N’Roll est un vin nature élevé en amphore qui modernise l'appellation Pomerol. Ce vin pur plaisir, fruité et gourmand, est élaboré à partir de Merlot et de Malbec.

Terroir : vignes d’environ 40 ans sur un sol de graves glaciaire sur sous-sol d’argiles gonflantes, crasse de fer ainsi que de sables sur argiles.

Vinification et élevage : vendanges manuelles et parcellaires selon les maturités, premier tri sur pied, éraflage, second tri grain à grain sur table. Puis vinication naturelle (levures indigènes, aucun intrant sauf un peu de So2), remontages et délestages, cuvaison de 3 semaines environ, fermentations malolactiques en cuves béton thermo régulées. Pusi élevage de 12/15 mois en fûts de chênes, cuve béton et amphores en fonction du millésime.

Accords mets/vin : entrecôte, omelette aux cèpes, côtelettes d'agneau aux herbes. 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Château Gombaude Guillot - Pom’N’Roll?

Quail, Capon, Salmis, Hind - Stag, Pheasant, Goshawks, Fillet of beef
Porcini mushrooms, grilled oyster mushrooms, Truffles
Roquefort

Practical information

Apogee: 2023 - 2030

And to finish More Information

SKU 900020
Name of wine Château Gombaude Guillot - Pom’N’Roll
Vintage 2020
A venir No
Limited production No
Consumption recommendation 2023 - 2030
Alcohol degree 13.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 12
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic and Biodynamic
Colour Red
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Bordeaux
Appellation Pomerol PDO
Domain Gombaude Guillot
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties Merlot et Malbec
Dominant grape variety Merlot
Grape variety Cabernet Franc, Merlot

The Estate Gombaude-Guillot

"Très bien situé et doté d'un important patrimoine de vieilles vignes, Gombaude Guillot est un cru atypique, qui à première vue détonne dans l'ambiance feutrée pomerolaise, mais qui, surtout, montre des voies nouvelles du plus haut intérêt.

 

Claire Laval, qui le conduit depuis 1983, y applique avec conviction une agriculture biologique prolongée par une approche très “naturelle” de la vinification. Son fils Olivier Techer vinifie depuis 2010, allant encore plus loin dans la voie initiée par ses parents, notamment en baissant radicalement les doses de soufre ajoutées aux vins (depuis 2014 autour de 25 mg à la mise seulement).

 

Doté d’une grande franchise d’expression, ainsi que d'un profond sens du lieu, Gombaude Guillot vieillit en outre très bien, comme l'a prouvé une récente dégustation verticale. Les derniers millésimes du cru nous semblent particulièrement intéressants." 1* RVF Guide

The Estate Gombaude-Guillot

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