Zerzilles
À l’œil, la robe est d’un jaune éclatant aux reflets dorés, traduisant une précision vibrante. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits exotiques nappés de vanille et rehaussés de notes toastées, prouvant une parfaite intégration du bois . En bouche, l’attaque est cinglante, portée par une acidité nerveuse et une salinité maritime. La texture est dense, presque électrique, avec une finale persistante aux tonalités grillées et minérales . Un chenin vibrant et puissant.
Terroir : vignes de plus de 50 ans sur sol de schistes gréseux pur.
Vinification et élevage : vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid. Levures indigènes. 100% vinifié et élevé en barriques pendant 12 mois. Fermentation malolactique totale.
Accords mets/vin : bar de ligne en escabèche, givré sésame, chou pak choi.
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The Estate Château Plaisance
"À quelques jours des vendanges 2019 et de l’arrivée d’un heureux événement, Vanessa Cherruau quitte sa vie dans le commerce du vin pour reprendre le Château Plaisance à Rochefort-sur-Loire. Une propriété historique cultivée en bio (1995) et biodynamie (2008) sur la superbe butte de Chaume et quelques parcelles à Savennières.
Un travail colossal est mis en œuvre pour mettre en lumière les chenins secs savoureux soigneusement élevés en fût et en amphore de grès. Ils s'inscrivent peu à peu parmi les délicieux blancs angevins. Voici l’un des domaines les plus ambitieux du moment !" RVF Guide
The Estate Château Plaisance
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