Argonne Grand Cru - Brut
Harmonie parfaite entre le terroir de gaize (une roche très rare, très dure et très acide) de la forêt d'Argonne et le Grand Cru d'Aÿ.
- Produite uniquement sur le terroir Ay classé Grand Cru.
- Elevé en fûts de chêne de la forêt d'Argonne, fût sélectionnés par le merrandier Camille Gauthier
Avec Sébastien, notre chef de cave, nous avons retrouvé le supplément d’âme que les grands vins de champagne des années 1960 savaient montrer avant l'industrialisation.
C'est un travail unique au monde : il s'agit de matcher les terroirs de nos vignes avec les terroirs des chênes de nos fûts ;
c'est l'histoire que raconte le nom de cette cuvée rare : ARGONNE du nom de la forêt historique du Champagne couronnée des deux points de Aÿ ;
c'est le résultat d'un travail inédit sur la vinification en fût de chêne et la traçabilité des chênes à merrains qui nous a poussé à apprendre les différents terroirs de la forêt de Champagne comme nos propres terroirs de vigne ;
c'est une découverte extraordinaire et passionnante que nous vous restituons aujourd'hui après d'énormes investissements de temps, d'apprentissage, d'échecs et d'argent pour comprendre et tracer les chênes d'Argonne et arriver à les marier, dès le raisin coupé, au moût tout juste écoulé de notre pressoir.
Comme maintenant chaque nouvelle cuvée Henri Giraud, nous nous sommes assurés (laboratoire indépendant) de la parfaite qualité sanitaire de votre cuvée et notamment l'absence de résidus de pesticides.
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The Estate Henri Giraud
The Estate Nicolas Joly
The Estate Nicolas Joly
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