An/2
L’An/2 2019 d’Anima Negra est un vin rouge élégant et équilibré, issu des cépages autochtones majorquins Callet, Fogoneu et Manto Negro, complétés par une touche de Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache. À l’œil, il présente une robe rubis profonde. Le nez est expressif, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes florales et une subtile touche boisée. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins et soyeux, une belle fraîcheur et une structure bien définie. Des saveurs de cerise noire, de réglisse et de vanille s’étirent sur une finale longue et harmonieuse.
Terroir : sols calcaires et argilo-calcaires.
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox et béton, utilisant des levures indigènes pour préserver l’authenticité des cépages. Il est ensuite élevé pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de second et troisième usage, apportant complexité et finesse sans masquer le fruit.
Accords mets/vin : paëlla, tajine aux épices douces, porc ibérique.
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The Estate Anima Negra
Le domaine Anima Negra est situé à Majorque, aux Îles Baléares, et a été fondé en 1994 par Francesc Grimalt et Lluís Dalmau. Il se distingue par la redécouverte de cépages autochtones comme le Callet, le Fogoneu et le Manto Negro, cultivés sur des sols pauvres dans un climat propice à la viticulture de qualité. Le domaine adopte des pratiques durables et produit des vins rouges puissants et élégants, avec une approche alliant tradition et modernité. Anima Negra est devenu un acteur majeur des vins de Majorque, reconnu internationalement pour la qualité de ses cuvées.
The Estate Anima Negra
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