Morey-Saint-Denis Clos Solon
Le Morey-Saint-Denis Clos Solon d'A & Arlaud présente une robe d'un rouge profond, presque violet, avec des reflets brillants. Le nez est complexe et élégant, offrant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) mélangés à des touches subtiles de sous-bois, de violette et de pain grillé, signe d'une belle évolution. En bouche, l'attaque est fine et soyeuse, avec des tanins bien intégrés qui apportent structure et profondeur. La minéralité du terroir se fait sentir, conférant au vin une belle tension et une certaine fraîcheur. La finale est longue et délicatement épicée, avec des notes de café et de cerise noire.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : fermentation cuves de béton et cuves bois. Élevage entre 14 et 18 mois, principalement en fûts de chêne.
Accords mets/vin : canard rôti aux cerises, filet de bœuf en croûte, risotto aux champignons sauvages.
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