Château Ferrière

Le Château Ferrière est un grand vin rouge de Margaux, classé Troisième Grand Cru Classé en 1855. La robe est rubis profond aux reflets violacés, intense et brillante. Le nez est raffiné et complexe, sur des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de cèdre, de graphite, de réglisse, de cacao et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ample, veloutée et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis et d’épices, soutenues par des tanins fins et une belle fraîcheur qui apporte beaucoup de précision. La finale est longue, harmonieuse et persistante, marquée par des notes de cèdre, de cacao, de violette et une délicate minéralité. Un Margaux raffiné, où l’élégance, la pureté du fruit et la finesse tannique s’expriment avec beaucoup de distinction.

Terroir : Margaux, sur des croupes de graves günziennes mêlées de sables et reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ces sols pauvres et parfaitement drainés favorisent un enracinement profond de la vigne.

Vinification et élevage : vin issu principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins, vinification parcellaire en cuves inox et béton thermorégulées, suivie d’une macération douce. Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, dont une proportion de bois neuf.

Accords mets/vin : filet de bœuf, pigeon rôti, cèpes.