L'Eglise-Clinet

L’Eglise-Clinet est un grand vin rouge de Pomerol, expression emblématique d’un des domaines les plus recherchés de l’appellation. La robe est pourpre profond aux reflets violacés, intense et brillante. Le nez est complexe et raffiné, sur des arômes de mûre, de cassis et de prune noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de truffe, de réglisse, de cacao, de graphite, de cèdre et une subtile touche épicée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse avant de laisser place à une matière riche, veloutée et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire et d’épices douces, soutenues par des tanins d’une grande finesse et une belle tension minérale. La finale est très longue, profonde et persistante, toujours marquée par la truffe, le cacao, la réglisse et une élégante fraîcheur. Un Pomerol d’exception, alliant puissance contenue, complexité aromatique et immense potentiel de garde.

Terroir : Pomerol, sur un terroir exceptionnel composé de graves, de sables et d’argiles riches en oxydes de fer, caractéristique des grands secteurs de l’appellation. 

Vinification et élevage : vin issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins, vinification parcellaire en cuves. Fermentation avec macérations longues. Élevage en barriques de chêne français, majoritairement neuves, pendant environ 16 à 18 mois.

Accords mets/vin : pigeon rôti, lièvre à la royale, truffe noire.