Château Clos Fourtet

Le Château Clos Fourtet s’ouvre sur une robe pourpre profonde et limpide. Au nez, c’est une expression aromatique raffinée et complexe qui se déploie, alliant des fruits noirs mûrs et vibrants (cassis, mûre et cerise noire) à des notes florales élégantes, évoquant la violette et la rose, enrichies de touches délicates de cèdre, de graphite et d’épices douces. Avec un peu d’aération, la minéralité noble du terroir se manifeste progressivement, révélant une profondeur singulière qui invite à la dégustation. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, portée par des tanins soyeux et bien intégrés, qui enveloppent une matière dense sans lourdeur, soutenue par une fraîcheur vibrante et une énergie profonde. La finale, longue et racée, laisse persister des nuances fruitées et épicées d’une grande finesse, en faisant une expérience sensorielle remarquable, à la fois immédiatement séduisante et promesse d’un bel avenir en cave.

Terroir : terroir profondement gravelo‑argileux, avec des graves roulées mêlées à des sables fins et à une base argileuse.

Vinification et élevage : après des vendanges entièrement manuelles et un tri rigoureux, les raisins ont subi une macération douce et maîtrisée. La fermentation s’est déroulée en cuves thermorégulées, garantissant une extraction contrôlée. L’élevage, d’une durée d’environ 16 à 18 mois se fait en barriques de chêne français.

Accord mets/vin : filet de bœuf maturé, magret de canard aux fruits noirs, pintade rôtie aux champignons sauvages.