Haut Bergey - Pessac-Léognan 2022

Ce Pessac-Léognan rouge incarne parfaitement le renouveau élégant et vibrant des grands Bordeaux contemporains. La robe est profonde, grenat sombre aux reflets violacés. Le nez s’ouvre avec intensité sur le cassis mûr, la mûre sauvage et la cerise noire, avant d’évoluer vers des notes de violette, de graphite, de tabac blond et de fines épices fumées typiques des grands terroirs graveleux de Léognan. En bouche, le vin séduit immédiatement par sa texture veloutée et son équilibre. Les tanins sont soyeux, précis, déjà très harmonieux. La finale, longue et légèrement saline, laisse apparaître des touches de réglisse, de cacao amer et de pierre chaude. Une bouteille à la fois accessible dans son fruit et suffisamment profonde pour enthousiasmer les amateurs de grands rouges de garde. Un Bordeaux moderne, vivant et particulièrement séduisant.

Terroir : vignes reposant sur sols de graves profonds mêlés à des argiles et des sous-sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Pessac-Léognan. Domaine situé à Léognan, conduit en biodynamie certifiée, une approche rare et exigeante dans l’appellation.

Vinification et élevage : élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Vendanges réalisées manuellement. Élevage d'environ 12 mois.

Accords mets/vin : pigeon rôti, lasagnes aux cèpes et parmesan, côte de bœuf maturée.