Cinsault Les Vestides
Un rouge remarquable, signé de la main experte de Romain Le Bars. Ce vin se distingue par sa profondeur et son caractère gourmand, accompagné de tanins délicats et soyeux. En bouche, on retrouve clairement des notes florales évoquant les Tavels d'Eric Pfifferling, chez qui Romain Le Bars a été formé. Tout simplement délicieux...
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : macération carbonique de dix jours, élevé neuf mois en muids.
Accords mets/vin : grillades, viande rouge, bœuf bourguignon.
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The Estate Romain Le Bars
Installé à Tavel dans le Gard, Romain le Bars est un vigneron nature qui progresse de millésime en millésime et dont les vins sont déjà très recherchés. Il a eu le privilège de travailler près de 7 ans chez le grand et illustre voisin Eric Pfifferling, vigneron du domaine de l’Anglore. Après cette expérience, Romain Le Bars se lance en 2018 avec 1,20 hectares de vignes, et un tout petit chai dans son garage. Son vignoble est composé aujourd’hui d’une bonne dizaine d’hectares avec un chai un peu plus grand.
Ce jeune et talentueux vigneron travaille ses vignes en agriculture biologique et met un point d'honneur à soigner ses sols; connaître ses sols et l’environnement de ses vignes est la chose la plus importante à ses yeux. Romain Le Bars élabore ensuite de jolies cuvées dont la plupart sont vinifiées en macération carbonique mais pas que… Fermentations spontanées, aucun intrant oenologique hormis parfois une dose de sulfites, les vins de Romain sont précis et très gourmands ! Que ce soit en AOC Tavel, Lirac ou simplement en Vin de France, il faut absolument goûter ses canons, lui qui incarne si bien cette nouvelle génération de vignerons qui font du très bon dans ce petit coin du Gard.
The Estate Romain Le Bars
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