L’Esprit Libre
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La cuvée "Esprit Libre" se distingue par une finesse accrue, avec un nez net et d'une grande pureté. Les notes florales abondantes se mêlent à une minéralité remarquable. En bouche, l'équilibre frôle la perfection, incitant à ouvrir cette bouteille dès l'apéritif. Son caractère rafraîchissant éveille les papilles et prépare idéalement à la dégustation à venir.
Terroir : sols graveleux composés de sable rouge, de quartz et d'argile.
Vinification et élevage : assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique. Puis élevage en fûts sur lies sans soufre.
Accords mets/vin : carpaccio de saumon, tartare de Saint-Jacques aux agrumes.
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The Estate Thomas Batardière
"Après avoir appris le métier de vigneron avec Mathieu Vallée au Château Yvonne, Thomas Batardière a quitté le tuffeau de Saumur pour retrouver les schistes d’Anjou où il parvient à acheter quatre hectares à Rablay-sur-Layon en 2012.
Dès le départ, le jeune homme volubile vise des chenins sans fard élaborés avec peu d’intrants, si bien que ces prises de risques ont conduit parfois à des blancs confus.
Mais sa rigueur et sensibilité amènent Thomas à affiner son travail ; il signe aujourd’hui de merveilleux chenins purs et bourrés d'énergie. Parmi ses futurs projets : allonger ses élevages pour diminuer encore les doses de soufre.
La liberté de ton, l'immédiateté subtile, les nuances et la profondeur avec lesquelles se livrent ces cuvées les hissent parmi les plus beaux chenins angevins. Les 2021 sont brillants, purs, clairs, illustrant parfaitement la méticulosité du vigneron. Nous lui décernons la deuxième étoile." 2* RVF Guide
The Estate Thomas Batardière
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