Sgarzon
Sgarzon est un vin d'une fraîcheur exceptionnelle qui capture parfaitement la typicité du terroir de Campo Rotaliano. Le sol, composé d'alluvions très fines et de sable, confère au vin une élégance remarquable. Au nez, ce vin dévoile des notes charmantes de fruits rouges acidulés, d'eucalyptus, de cerises griottes et une pointe subtile de poivre de Sichuan. En bouche, l'élégance atteint des sommets, rappelant les plus grands bourgognes. Ce vin, qui dévoile à peine son potentiel actuel, mérite assurément d'être laissé à maturité pendant au moins une décennie supplémentaire. À ce stade, il offre un équilibre fabuleux.
« Sgarzon » signifie "pousse de vigne".
Terroir : sols d'alluvions sablonneuses.
Vinifiation et élevage : sans soufre ajouté puis élevage en tinajas (amphores) sur les peaux pendant 8 mois.
Accords mets/vin : carré de veau, carottes.
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The Estate Elisabetta Foradori
Les 26 hectares de l'Azienda Agricola Elisabetta Foradori, cultivés en biodynamie, sont sans doute parmi les terroirs les plus raffinés d'Italie. Un terme qui sied parfaitement à Foradori : la classe ! Les vinifications qui s'étirent sur plusieurs mois en amphore et les élevages prolongés sont tout simplement grandioses.
Nichée dans les Dolomites, une chaîne montagneuse du nord-est de l'Italie, Elisabetta Foradori prend la décision audacieuse de reprendre le domaine familial assez jeune, après avoir étudié la viticulture-oenologie dans le village voisin.
À l'âge de 19 ans, elle succède à son père, animée par une grande liberté d'entreprendre et une forte volonté de réussir, même sans certitude quant à la valeur de l'entreprise. En 1984, au début de cette grande aventure, la tendance était à la plantation de cépages internationaux tels que le merlot ou le cabernet sauvignon.
Se posant d'importantes questions, Elisabetta doit choisir entre suivre la mode ou préserver les cépages locaux, tels que le Teroldego, le Nosiola et le Manzoni Bianco. La réponse est claire : elle décide de ne pas céder à la tendance et de mettre en valeur ces cépages merveilleux !
The Estate Elisabetta Foradori
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