Myrtus Rouge
Ce Myrtus Rouge arbore une robe grenat aux reflets cuivrés. Au nez, il dévoile des parfums de fruits noirs et mûrs et d’épices douces. La bouche elle, est gourmande et structurée, toujours sur le fruit. Ce vin est un bijou, profond, digeste et généreux, il détient une vraie personnalité.
Terroir : assemblage de deux terroirs (Propriano et Tizzano) et de deux cépages locaux complémentaires, le sciaccarellu et le minustellu, avec une pointe de grenache. Viticulture bio.
Vinification : vendange égrappée, triée à la vigne et en cave, puis macération pré-fermentaire à froid entre 12-16°C et fermentation en foudre avec pigeage et remontage quotidiens. L’élevage dure ensuite un an en foudre et ½ muids, puis 6 mois en bouteille.
Accord mets/vin : lapin à la moutarde, côte de veau, plateau de charcuterie, fromages.
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The Estate Sant Armettu
"Un ermite guérisseur ayant choisi pour exercer son don ce site exceptionnel, à l'extrême nord de l'appellation, a inspiré le nom du domaine.
Gilles Seroin y produit les vins les plus réguliers de Sartène, bénéficiant de vieilles vignes et d'un sens inné de l'équilibre en vinification. Il a quitté la coopérative en 1996 pour réaliser des cuvées de terroir, l'agrandissant sur 40 hectares, et favorisant de vieilles variétés de cépages.
Son domaine est le plus septentrional de l'appellation, près de Propriano dans la vallée du Baracci, entouré d'oliviers et ouvert sur le golfe du Valinco.
Les derniers millésimes, en grands progrès, confirment le talent du vinificateur avec un parcours sans faute dans les trois couleurs et des vins d'une complexité qui égale les meilleurs.
La gamme produite s'élargit de plus en plus avec des vins de curiosité que nous vous invitons à découvrir malgré des volumes minuscules de production." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Sant Armettu
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