La Dame de Onze Heures
Un Saint-Emilion Grand Cru d'exception !
Fruits rouges, notes de moka, joli grain et grande finesse en bouche qui reste fraîche et légère. Il s'accompagnera de mets assez « tendres » mais goûteux, d’un rôti de veau aux cèpes par exemple, d’une volaille (oie, pintade, canard…) en sauces brunes.
Cette magnifique cuvée de Saint-Emilion Grand Cru, baptisée "La Dame de Onze Heures" provient du nom d’une petite liliacée, de la famille du muguet dont la fleur ne s’ouvre chaque jour... à onze heures. Cette petite parcelle est entretenue tel un jardin, cultivée en bio, sans désherbant ni produit chimique, par ailleur cette dame n’apprécierait pas ! L’utilisation des plantes compagnes, le retour aux équilibre faune/flore, l’arrêt des engrais et des désherbants, la restitutions des marcs, etc… ramènent dans ces vignes une harmonie oubliée.
Vinifié dans des cuves spécialement conçues, sans levures exogènes, le vin est ensuite élevé dans des barriques neuves à 50% durant 18 mois. Seulement six mille bouteilles ont été mise à la vente… il faudra donc se dépêcher pour profiter des bienfaits de cette dame.
Un régal, à carafer.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Valmengaux
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