Bandol Rouge
Arborant une robe d'un violet profond, ce Bandol rouge dévoile un nez complexe et subtil où se mêlent harmonieusement les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il révèle une structure équilibrée, à la fois enveloppante et gourmande, mettant en avant la fraîcheur du fruit. Ses tanins parfaitement intégrés, accompagnés de délicates notes poivrées, sont soulignés par une acidité élégante qui lui confère une belle vivacité. La finale persistante est marquée par des notes épicées et des accents de garrigue.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : double tri, éraflage total, pressurage des baies et macération longue avec pigeages manuels quotidiens pour une extraction phénolique optimale. Fermentation alcoolique 8-12 jours et malo lactique effectuée durant élevage sous bois. Puis élevage de 18 mois en fût chêne (demi-muid 600L).
Accords mets/vin : agneau, daube de sanglier, plats à base de truffes.
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