Côtes du Rhône Terre de Galets
La robe de ce Terre de Galets est d'un rouge foncé, brillante et rehaussée de reflets rubis. Au nez, des notes de fruits rouges compotés, d'olive noire et de réglisse révèlent la typicité du terroir des Garrigues. En bouche, la générosité et la gourmandise prédominent, le fruit s'exprime pleinement et est soutenu par des tanins amples et soyeux.
Terroir : terroir des Garrigues, du Carré, de la Canarde et des Truffières. Située dans les plaines, ces parcelles sont les plus chaudes et les plus sèches du domaine. Sols d'argile rouge, calcaire et galets roulés. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne.
Vinification et élevage : élevage en cuve béton uniquement durant 8 mois. Vinification naturelle (sans intrants ni collage ni filtration) et sulfitage à hauteur de 1.5 g/hl au moment de la mise en bouteille. Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu'à la commercialisation.
Accords mets/vin : cotelettes d'agneau aux herbes, pavé de boeuf sauce poivre, grillades.
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