Sec et exempt de l'expression du Botrytis, ce terroir dévoile sans artifice toute sa longueur, sa minéralité et ses amers distinctifs, véritable secret des Quarts de Chaume. Le nez de cet anjou La Martinière est d'une grande finesse et reste discret dans sa jeunesse. Des arômes floraux se mêlent subtilement aux épices et aux notes miellées. La bouche, à la fois puissante et aérienne, crée une sensation de suspension. La finale révèle progressivement tous ces amers profonds après quelques heures d'aération.
Terroir : la Martinière se situe au pied de la butte de Chaume sur les grands terroirs du Quarts de Chaume. Nous exprimons ici dans une version sec toute la personnalité de ce terroir unique.
Vinification et élevage : pressurage en grappes entières, absence de sulfitage de la vendange et du moût, fermentation malolactique spontanée. Puis fermentation et élevage sur lie totale en foudres de 20hl et barriques de 400 litres.
Accords mets/vin : dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre, fenouil braisé.
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What a dish with the Anjou La Martinière ?
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The Estate Ogereau
"Emmanuel Ogereau bichonne ses terroirs d'Anjou, de Savennières et de Coteaux-du-Layon Saint-Lambert, livrant une partition juste du chenin et du cabernet, cultivant sereinement leurs 23 hectares en agriculture biologique.
Cette adresse attachante, hautement représentative du vignoble angevin, connaît une progression remarquable depuis quelques millésimes : c'est bien simple, tout est bon.
On est abasourdi par la définition des vins, leur finesse, leur élégance. La gamme combine avec brio la gourmandise, le plaisir immédiat mais également la garde, avec de beaux élevages en barriques de 400 litres qui donnent du relief aux vins.
Le coteaux-du-layon offre un magnifique équilibre, les blancs secs se distinguent par leur fruit pur et scintillant, les rouges sont aimables et enjoués.
C'est l'adresse à surveiller de très près. 2018 confirme la progression du domaine." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
The Estate Ogereau
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