Bio

Chinon Les Grézeaux

2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
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Les Grézeaux déploie ses beaux tanins nobles dans un style juteux et gourmand. Il se caractérise par sa concentration et sa texture dense, tout en restant soyeuse grâce à l'influence des graviers. Il possède un potentiel de vieillissement remarquable, pouvant atteindre jusqu'à 10 ans. Juste maturité du fruit et belle fraîcheur.
 
Terroir : graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux. Parcelle la plus ancienne du domaine. 
 
Vinification et élevage : vendange manuelle. Fermentation en cuves ciments de 15 à 20 jours. Élevage de 18 mois en cuves ciment non revêtues. Mise en bouteille au printemps. Non filtré.
 
Accords mets/vin : boudin aux pommes, épaule d'agneau, salade de magret de canard. 
 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chinon Les Grézeaux ?

Boudin (chaud), Terrine de Gibier, Lapin Chasseur à la Moutarde, Poule au Pot, Perdreaux, Rôti de cerf, biche, Abats de boeuf, de porc et d'agneau, Epaule d'agneau, Osso Bucco
Salade de Magret de Canard

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2034

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Client anonyme   publié le 28/10/2019 suite à une commande du 04/05/2019

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Nez sur les fruits rouges et floral (violette?). Continuité en bouche.Très bon RQP

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Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1056219
Nom de la cuvée Chinon Les Grézeaux
Millésime 2019
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2034
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Chinon AOP
Producteur Bernard Baudry
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Producteur Bernard Baudry

"Mathieu Baudry a bien pris toute la mesure de ce domaine exemplaire de Cravant qui cultive également de la truffe noire melanosporum. Son père Bernard reste toujours en soutien à la vigne comme à la cave.
 
Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets francs de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares travaillés en bio. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent avec des tarifs encore accessibles.
 
Les-granges assemble les raisins de sols de graviers et d'argiles pour produire un vin souple et frais, les-grézeaux, sur argilo-siliceux, dispose d'une belle finesse et d'une structure permettant au vin de bien traverser le temps.
 
Plus profonde, la-croix-boissée offre un vin au cœur tannique apporté par les argilo-calcaires. Les ceps du clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein, taillé pour la grande garde. Une superbe adresse qui a bien réussi le millésime 2019." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Nicolas Joly

Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.

"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.

Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022

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