Centenario 30 ans - Edicion Limitada
A great rum!
Centenario 30 Year Old Limited Edition Rum is produced from sugar cane juice. It is made from a careful blend of rums that are at least 30 years old and have been matured in oak barrels.
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NOSE :
Deep, very complex and finely balanced. A beautiful aromatic subtlety, with fruity aromas, caramel, honey and hints of nutmeg.
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PALATE :
On the palate, we find all the aromas of the nose accompanied by great depth. The acidity is present, proof of the 30 years of ageing.
And to finish More Information
The Estate Centenario
Gabriel Diez a créé les rhums Centenario en 1985 au Costa Rica, en sélectionnant des rhums distillés préalablement dans la Fabrica Nacional de Licores, une distillerie appartenant à l'État depuis 1850 et étant l'une des plus anciennes distilleries du continent américain.
Centenario a su répondre aux exigences des clients internationaux en matière de qualité de produit et de traçabilité, en n'utilisant que de la mélasse issue de cannes à sucre locales telles que Castilla et Criolla.
La distillation des rhums Centenario est contrôlée par une ingénieure chimiste, et suit un cahier des charges très précis, utilisant deux types de distillation pour obtenir des rhums légers et plus lourds.
Centenario se distingue des autres rhums des Caraïbes en mettant en fût un rhum ayant 40 grammes de sucre par litre, ce qui équivaut à un vin moelleux. Les rhums ainsi obtenus sont doux, suaves et complexes, offrant des arômes de fruits confits, d'épices et de caramel.
Le vieillissement est réalisé après une réduction à l'eau pure des montagnes. Les rhums sont stockés dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais, dans des chais situés à 1 200 mètres d'altitude à Curridabat San José, profitant du climat tropical pour concentrer tous les arômes.
Ces nectars sont élevés selon la méthode solera, qui consiste à mélanger des vieux rhums avec des plus jeunes, puis ils sont mis en bouteilles.
The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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