Château Simone Rosé 2019 - Château Simone - Palette AOP

Véritable rosé de gastronomie, il présente une robe rubis clair aux reflets légèrement ambrés. Le nez est fruité et délicat. La bouche est nerveuse, splendide...

"La sensation calcaire marque incroyablement les vins, à commencer par le rosé 2018, qui offre une profondeur élancée et une légère structure tannique. Ce grand rosé de table et de garde révèlera son caractère provençal dans les vingt ans." 

Un rosé lumineux et floral. Délié, complexe, aérien, il est très jeune et reste encore sur la réserve.  Avec la garde il se révèlera grand. Dix cépages anciens accompagent le grenache, le mourvèdre et le cinsault dans cette icône provençale élevée en foudre, dont un tiers provient de la saignée. Le relief caillouteux signe une structure proche de celle d'un rouge. Le respect qu'il témoigne à son terroir d'éboulis calcaires se révélera avec le temps.

Son histoire illustre la rencontre de la vigne avec une lignée de vignerons sur un terroir exceptionnel. Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, le Château Simone est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Les écrits témoignent que la culture de la vigne y a été pratiquée depuis les temps les plus anciens. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée l’a porté, sous l’élégante présentation classique de son étiquette d’origine, sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.