COUP DE COEUR
Bio

Revelette - Coteaux d'Aix en Provence Rosé

2021
Color
Rosé
Grape variety
65 % Grenache / 15 % Cabernet Sauvignon / 10 % Cinsault / 5 % Carignan / 5% Ugni Blanc
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Issu de saignée, mais aussi de pressurage direct, c'est un rosé de terroir. Frais, mais avec du fond pour accompagner un bon repas : grillade au BBQ, risotto aux gambas, wok... ou bien-sûr, tout seul pour l'apéro ! Arômes de fruits rouges, de clémentine. Un rosé minéral sans aucune sucrosité.

Viticulture : vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01.

Vinification : Vendanges manuelles, cépages séparés, saignée après 15 heures, débourbage, fermentation malo-lactique partielle.

Accord mets-vin : Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto.

Cépages : 65 % Grenache | 15 % Cabernet Sauvignon | 10 % Cinsault | 5 % Carignan | 5% Ugni blanc.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Revelette - Coteaux d'Aix en Provence Rosé?

Packed feet of lamb
No pairing recommended for fish
Niçoise Salad
No pairing recommended for cheeses
Raspberries

Practical information

Apogee: 2022 - 2025

And to finish More Information

SKU 574021
Name of wine Revelette - Coteaux d'Aix en Provence Rosé
Vintage 2021
Limited production No
Consumption recommendation 2022 - 2025
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic
Colour Rosé
Type of product Wine
Country France
Region Provence
Appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence PDO
Domain Revelette
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties 65 % Grenache / 15 % Cabernet Sauvignon / 10 % Cinsault / 5 % Carignan / 5% Ugni Blanc
Dominant grape variety White Grenache

The Domain Revelette

"Situé dans un terroir frais des hauteurs de l’appellation, sur la commune de Jouques, et voisin du château de Vignelaure, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985.

Les vignes sont certifiées bio depuis 1998. La gamme se décline sur deux niveaux : outre les vins portant le nom de "Château" (ou "Domaine" pour le blanc), deux autres cuvées, étiquetées Le Grand Blanc et Le Grand Rouge, font référence en Provence.

Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans.

La plantation de counoise et de carignan blanc, des cépages oubliés, semble indispensable à Peter Fischer pour apporter de la fraîcheur aux vins dans les prochaines années. Avant le retour de son fils dans quelques années, Clara Fischer épaule désormais son père au domaine." 2*/3 Guide Vert RVF 2022

"De millésime en millésime, Revelette s'affirme comme un grand cru de Provence. Caché dans une vallée sur la face nord de la montagne Sainte-Victoire, Peter Fischer conduit le domaine depuis le milieu des années 1980 avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible.

Entourées de forêts, les parcelles se situent dans un écrin sauvage et se transforment au printemps en une vaste prairie de fleurs. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes. Depuis peu, la jeune génération se prépare, et sa fille Clara est en voie de relever le défi." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

The Domain Revelette

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