Ce PSI est la dernière création de Peter Sisseck. Ce vin est issu de vieilles vignes de Tinto Fino. Bien qu'il soit plus abordable que ses prédécesseurs, Pingus et Flor de Pingus, le PSI reflète une autre facette de son créateur. Ce vin présente un nez fin, complexe et très minéral, ainsi qu'une bouche puissante et fraîche, soutenue par des tanins fermes et une acidité vibrante. Son équilibre magistral lui permettra de vieillir avec grâce.
Terroir : vignes de la province de la Horra, terroir chaud et aride.
Accords mets/vin : viande rouge, volaille aux champignons, plateau de fromages.
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Pingus
Situé dans la province de Castille-et-León, au nord de Madrid, à proximité du célèbre domaine Vega Sicilia, Dominio de Pingus est l'un des noms les plus prestigieux d'Espagne.
En 1995, l'œnologue danois Peter Sisseck fonde Dominio de Pingus, animé par une vision audacieuse et par la volonté de créer un vin d'exception qui reflète fidèlement le terroir de la Ribera del Duero. Avec une sélection méticuleuse de parcelles de vieilles vignes de tinto fino (le tempranillo local), Sisseck a hissé Dominio de Pingus parmi les plus grands domaines viticoles du monde.
Pingus symbolise l'excellence de la Ribera del Duero à travers une gamme magnifique et inimitable, offrant des vins alliant puissance, finesse et complexité.
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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