Valais - Grain Syrah
Arborant une profonde teinte pourpre, ce Grain Syrah révèle au nez des arômes épicés rappelant la garrigue et la vanille, évoquant les régions méridionales ensoleillées. En bouche, sa densité est équilibrée avec finesse, révélant une structure tannique impressionnante et une texture juteuse qui prolonge de manière significative la finale. Il s'agit là d'un véritable vin de garde, promettant une évolution remarquable avec le temps.
Terroir : sous-sols granitiques composés d'alluvions argileux, de Loess et de Gneiss entre 500 et 600 mètres d'altitude.
Vinification et élevage : égrappage total, macération puis fermentation avec levures indigènes. Puis élevage durant 12 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Accords mets/vin : magret de canard au poivre, plats épicés, viande rouge.
And to finish More Information
The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Marie-Thérèse Chappaz
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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