Grain Pinot Charrat - Valais
Ce Grain Pinot Charrat dévoile une robe rubis avec des reflets violine. Au nez, sa complexité et sa concentration séduisent avec des arômes envoûtants de tabac, de myrtille et de cannelle. En bouche, il révèle toute sa générosité avec une texture charnelle et suave, offrant un mélange savoureux de notes fumées et de jus de viande, soutenu par des tannins fins qui apportent structure et équilibre à l'ensemble.
Terroir : vignes de 20 à 35 ans, sur le coteau de Charrat. Parcelle de Charrat Champ Dury et Charrat Les Esserts, sols d'éboulis calcaires.
Vinification et élevage : 100% égrappé, macération de 14 jours, levures indigènes, élevage de 6 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Légère filtration à la mise, micro dose de soufre.
Accords mets/vin : épaule d'agneau, boeuf braisé, jarret de veau.
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Marie-Thérèse Chappaz
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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