Ce Givry Préface, anciennement appelé « Pied de Chaume » réunit les jeunes vignes de plusieurs parcelles du domaine. Sa robe est d’une couleur rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges (cerise notamment), ponctuée d’une notes toastée apportée par l’élevage en fûts. La bouche est fidèle à tous les vins du domaine, d’une grande précision. Néophytes et amateurs seront conquis !
Terroir : les vignes âgées de 35 ans sont exposées Est. Les vendanges se font à la main, avec un tri sélectif à la vigne.
Vinification : Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Éraflage 100%. L’élevage se fait à 100% en fûts de chêne (sans bois neuf).
Accords mets/vin : côte de veau, thon sauce piment d’Espelette.
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The Estate Joblot
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