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  • Inniskillin Sparkling Vidal 2011 Inniskillin Sparkling Vidal 2011

Vin de Glace effervescent 2011 - Inniskillin - - Canada

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Cuvee informations :
Color : White
Cuvee's name : Vin de Glace effervescent
Vintage : 2011
Producer : Inniskillin
Appellation : - Canada
Grape varieties : 100% Vidal
Capacity : Half bottle 37.5 cl
Produit coup de coeur

Details

Rentrez dans l'univers magique des vins de glace du domaine d'Inniskillin !

Arômes intenses de pamplemousse mûr, de mangue et de papaye confite avec des notes citronnées.
Très riche et parfaitement équilibré avec une excellente acidité.
Très, très long en persistance aromatique. Une expérience inoubliable.
Un très beau vin de glace, combinant douceur et saveurs d'abricot, de pêche et de citron, animées par une structure vive. 

Équilibre et harmonie terribles !

 

Mais comment est élaboré un vin de Glace  Canadien ?

Il s'agit de laisser les raisins sur les ceps jusqu'au mois de Janvier. Le gel et le dégel durant cette période hivernale désydratent les raisins mûrs. Ce processus concentre les sucres, les acides et les extraits de raisin, ce qui intensifie les arômes et donne une grande complexité. La récolte est ensuite cueillie à la main,grain par grain, idéalement à une température de -10°C à -13°C  (en général la nuit). Les raisins sont ensuite pressés sous un froid extrème et l'eau demeurant gelée , seules quelques gouttes de jus sucré concentré sont récupérées.
Ce processus explique aussi la rareté de ce vin par rapport à une récolte traditionnelle: on récupère qu'environ 50% de breuvage. Niagara Péninsula est une région particulièrement reconnue pour son microclimat qui permet la production de vins de glace exceptionnels.


Additional Information

Product reference 12091
Type of products Wines
Vintage 2011
Country Canada
Region Foreign
Appellation - Canada
Cuvee's name Vin de Glace effervescent
Title supplement No
Speciality No
Stock information No
Producer Inniskillin
Capacity Half bottle 37.5 cl
Sweetness index No
Main style Elegant - Refined
Alcohol Percent 9
Grape varieties 100% Vidal
Main grape variety Vidal
Production limitée No
Box type 6
Box type Box
Organic wines No
Color White
Consumption recommendation 2013 à 2020

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