Vendanges Entières

2019
Color
Red
Grape variety
100% Pinot Noir
Capacity
Bottle 75 cl
In stock Only 5 left
Limité à 1 bouteille par client
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Sur un grand millésime ligérien, la grande cuvée de Pinot Noir Vendanges entières, avec les pédicelles de la rafle, coupées en partie aux ciseaux ! Grand vin.

Commentaire de dégustation

Tannin à la fois juteux et floral avec la suavité et l'’intensité du millésime, on a déjà beaucoup d’'éclat en bouche.

Eclatant de finesse et de fruit acidulé, un pinot noir souple et gourmand parfait pour découvrir le style d'un très beau Sancerre rouge...

Terroir

Lieu-dit : La Pèlerine

Superficie : 35 ares

Sol : Argilo-calcaire

Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 35 ans

Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Conduite de la vigne : taille guyot

Culture : aucun désherbant, vignes enherbées et travail du sol sous le pied

Stratégie de traitements : démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Rendements : 25 hl/ha

Viticulture

Démarche biologique (non certifiée) sans insecticide, acaricide, anti-pourriture, désherbant

Rendement de 35hl/ha - Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins à la vigne

Vinification

Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

Table de tri : Sélection très rigoureuse, vendnage non égrappée. Macération en cuve bois tronçonique.

Fermentation, macération et élevage : levures indigènes, préfermentation à frois, pigeages et remontages doux

Elevage : 4 fûts de chêne pour ce millésime, aucun fût neuf.

Soutirage après 18 mois de barriques. Sans usage de pompe. Mise en bouteilles sans collage ni filtrage.

Température de dégustation :

16-17°

Suggestion d'accords mets vin :

Ris d'agneau, ris de veau

Le Domaine

Installés à Bué, la famille Pinard emmené désormais par Clément et Florent mais toujours sous l'oeil avisé du père Vincent, poursuit sa progression spectaculaire vers l'excellence, en culture biologique et une volonté pleine d'exigence de retranscrire au mieux chaque terroir spécifique.
Les parcellaires de Sauvignon atteignent maintenant un niveau tout à fait exceptionnel, au coude à coude avec deux ou trois autres domaines de l'appellation. 
Les Pinot Noir n'ont quant à eux toujours pas d'équivalent... et demeurent des pièces très rares...

 

 

 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Vendanges Entières?

Raw Ham, Filet Mignon of Pork, Calf's liver, Double Fat, Veal Shank
Red mullet, Tuna
Chicken Breast Salad
Gruyère
No pairing recommended for desserts

Practical information

Apogee: 2024 - 2039

And to finish More Information

SKU 1102019
Name of wine Vendanges Entières
Vintage 2019
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Limited production No
Consumption recommendation 2024 - 2039
Alcohol degree 14
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour Red
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Sancerre PDO
Domain Vincent Pinard
Dominant style Elegant - Refined
Grape varieties 100% Pinot Noir
Dominant grape variety Pinot Noir
Grape variety Pinot Noir

The Domain Vincent Pinard

Based in Bué, the Pinard family, now led by Clément and Florent but still under the watchful eye of father Vincent, continues its spectacular progress towards excellence, with organic farming and a demanding desire to transcribe each specific terroir as well as possible. The Sauvignon parcels have now reached an exceptional level, neck and neck with two or three other estates in the appellation. As for the Pinot Noir, they still have no equivalent... and remain very rare...

The Domain Vincent Pinard

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2018
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Vincent Pinard
2020
Sancerre PDO
€24.90
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2020
Sancerre PDO
€42.00
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2018
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95/100 RVF
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2020
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