COUP DE COEUR
95/100 RVF

Chêne Marchand

2019
Color
White
Grape variety
100% Sauvignon Blanc
Capacity
Bottle 75 cl
Out of stock
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Chêne Marchand, toujours au sommet des grands Sauvignon de terroir, encore dans sa gangue, il saura déployer toute sa complexité au fil du temps. Dans ce cru, l'un des plus prisés du sancerrois, le sauvignon est toujours plus en retenue, affichant une fine austérité dans la jeunesse. Mais il dissimule une matière de grande envergure portée avec élan et puissance vers une finale calcaire. Grand blanc de garde.

Commentaire de dégustation

Le Chêne Marchand est assurément un des grands terroirs de Sancerre, celui du Domaine Vincent Pinard d'autant plus avec sa sélection de vieilles vignes et son élevage millimétré qui sait le mettre en valeur. Juteux et très aérien avec une complexité de saveurs et une race digne des plus grands. Grand Sauvignon de terroir.

Terroir

Lieu-dit : Vieille Vigne du Chêne Marchand. Sélection Parcellaire sur le village de Bué.

Superficie : 2 ha environ

Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois

Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 40 ans

Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Conduite de la vigne : taille guyot

Viticulture

Culture : aucun désherbant, vignes enherbées et travail du sol sous le pied

Stratégie de traitements : démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Rendements : 45 hl/ha

Ebourgeonnage : vendanges en vert

Vinification

Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

Table de tri vibrante : aucun vis à la réception de la vendange permettant de presser les raisins entiers, non triturés, pressurage pneumatique

Fermentation et élevage : Elevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox

Température de dégustation :

12-14°

Suggestion d'accords mets vin :

Tartare de thon rouge  

Le Domaine

Installés à Bué, la famille Pinard emmené désormais par Clément et Florent mais toujours sous l'oeil avisé du père Vincent, poursuit sa progression spectaculaire vers l'excellence, en culture biologique et une volonté pleine d'exigence de retranscrire au mieux chaque terroir spécifique.
Les parcellaires de Sauvignon atteignent maintenant un niveau tout à fait exceptionnel, au coude à coude avec deux ou trois autres domaines de l'appellation. 
Les Pinot Noir n'ont quant à eux toujours pas d'équivalent... et demeurent des pièces très rares...

 

 

 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Chêne Marchand?

No pairing recommended for meats
Cod Brandade, Pike and Pike Quenelle, Cod, Scallop - Noix de Saint-Jacques, Crab, Langoustines, Arctic char, Pike Perch, Sardine, Trout, Organic salmon and Tahin sauce with green herb juice, organic mashed potatoes (Ilaria's recipe*)
Warm Goat's cheese salad, Fennel, Risotto
Ewes, Goat
No pairing recommended for desserts

Practical information

Apogee: 2024 - 2039

And to finish More Information

SKU 1100019
Name of wine Chêne Marchand
Vintage 2019
Limited production No
Note RVF 95/100
Consumption recommendation 2024 - 2039
Alcohol degree 14
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Sancerre PDO
Domain Vincent Pinard
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties 100% Sauvignon Blanc
Dominant grape variety Sauvignon Blanc
Grape variety Sauvignon Blanc

The Domain Vincent Pinard

Based in Bué, the Pinard family, now led by Clément and Florent but still under the watchful eye of father Vincent, continues its spectacular progress towards excellence, with organic farming and a demanding desire to transcribe each specific terroir as well as possible. The Sauvignon parcels have now reached an exceptional level, neck and neck with two or three other estates in the appellation. As for the Pinot Noir, they still have no equivalent... and remain very rare...

The Domain Vincent Pinard

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2020
Sancerre PDO
€24.90
SUR DEMANDE
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2018
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2020
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2020
Sancerre PDO
€29.90
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2018
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2019
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