Charlouise
Un grand Pinot noir plein et voluptueux bénéficiant d'un élevage ambitieux. Une des 2 plus grandes cuvées de toute l'appellation en rouge, la seconde étant Vendanges Entières du même domaine...
Commentaires de dégustation
Fruit vibrant et pulpeux, tannin d'une suavité confondante avec une aromatique cerisée délicieuse. Grand Pinot Noir qui saura vieillir avec grâce. Une richesse de constitution exceptionnelle, fruit d'une beauté exemplaire sur la framboise et les épices, tanins de velours racés.
Terroir
Porte greffe : 3309
Lieu-dit : Terroirs de Bué
Superficie : 1,5 ha environ
Sol : Argilo-calcaire
Sous-sol : Calcaire
Age des vignes : 50 ans en moyenne
Densité de plantation : 7000 pieds/ha
Conduite de la vigne : taille guyot
Viticulture
Aucun désherbant, vignes enherbées et travail du sol sous le pied
Stratégie de traitements : démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 30 hl/ha
Ebourgeonnage : vendanges en vert
Vinification
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
Table de tri : Egrappage 100%. Macération en cuve bois tronçonnique.
Fermentation, macération et élevage : levures indigènes, préfermentation à frois, pigeages et remontages doux
Elevage : 2/3 en fûts neufs et fûts d'un an et 1/3 en cuve bois.
Soutirage 11 à 18 mois suivant la dégustation.
Température de dégustation
15-16°
Accords mets vin
Aiguillettes de poulet grillées, poisson poêlé...
Le Domaine
Installés à Bué, la famille Pinard emmené désormais par Clément et Florent mais toujours sous l'oeil avisé du père Vincent, poursuit sa progression spectaculaire vers l'excellence, en culture biologique et une volonté pleine d'exigence de retranscrire au mieux chaque terroir spécifique.
Les parcellaires de Sauvignon atteignent maintenant un niveau tout à fait exceptionnel, au coude à coude avec deux ou trois autres domaines de l'appellation.
Les Pinot Noir n'ont quant à eux toujours pas d'équivalent... et demeurent des pièces très rares...
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The Domain Vincent Pinard
Based in Bué, the Pinard family, now led by Clément and Florent but still under the watchful eye of father Vincent, continues its spectacular progress towards excellence, with organic farming and a demanding desire to transcribe each specific terroir as well as possible. The Sauvignon parcels have now reached an exceptional level, neck and neck with two or three other estates in the appellation. As for the Pinot Noir, they still have no equivalent... and remain very rare...The Domain Vincent Pinard
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