Coef XIX
Nouvelle cuvée élevée en amphore, qui lui apporte une grande pureté, un côté aérien et un grain de tanin très fin.
Sa philosophie : "..plus que le vin, il y a celui qui le façonne, le travaille, l'assouplit...le respect d'un art, d'une technique ancestrale que mes parents, mes grand-parents, mes ancetres m'ont légué..."
Un Saint Nicolas de Bourgueil unique en son genre. « Coef 14 » est une cuvée issue de vignes d’une cinquantaine d’années, vinifiées en macération carbonique.
Sébastien David l’élève 9 mois en Amphores Italiennes ! Cet élevage en Amphores à l’air libre lui confère une grande pureté, un côté aérien et un grain de tanin très fin.
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The Domain Sébastien David
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