Meursault-Perrières 1er Cru
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Ce Mersault 1er Cru Les Perrières dévoile des arômes floraux délicats d'acacia et de bergamote, associés aux notes de zeste d'agrumes, de noisette fraîche et d'épices, qui se mêlent harmonieusement à la minéralité naturelle du terroir. L'intensité des saveurs est extraordinaire, et la persistance gustative rivalise avec les plus grands vins. La précision de l'ensemble est constante, et se prolonge dans une finale vibrante, à la fois interminable et délicieusement savoureuse.
Attendre au moins une dizaine d’années pour un grand moment.
Terroir : l’un des deux diamants du domaine (avec le Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret), acquisition en 2004 seulement. A peine un demi-hectare de vieilles vignes (plantées essentiellement en 1938) de ce climat de Perrières du dessus, que beaucoup d’amateurs qualifient de grand cru de Meursault. Un terroir, comme son nom l’indique, caractérisé par l’abondance du caillou, des marnes altérées qui procurent au vin une intensité minérale et une race incroyable. Vignes plantées en 1939, 1956 et 2005.
Vinification et élevage :16 à 18 mois en fûts (30% de fûts neufs).
Accords mets/vin : soufflé au brochet, terrine de saumon à l'oseille, volaille de Bresse à la crème.
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Michel Bouzereau
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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