Alsace Riquewihr
Ce Riquewihr est un assemblage harmonieux de riesling, de pinot gris et d'une touche de pinot blanc, provenant des vignobles situés le long du grand cru Schoenenbourg, exposé sur le versant le plus ensoleillé du grand cru Sporen, ainsi que des parcelles près de Kientzheim. Après un léger temps d'aération pour dissiper ses premières notes de réduction, le vin révèle des arômes éclatants de citron confit. En bouche, il se déploie avec une ampleur et une légèreté remarquables, offrant une fraîcheur concentrée, des fruits doux et une touche d'amertume stimulante qui éveille les papilles. La finale est d'une sécheresse saisissante, agrémentée d'une subtile nuance de gingembre.
Terroir : trame profonde d'argiles sur les lieux-dits Engelsreben et Rosenbourg.
Vinification et élevage : pressurage lent et doux, fermentation lente avec levures indigènes. Puis élevage de 12 mois sur lies.
Accords mets/vin : viandes blanches, poisson grillé, légumes d'hiver.
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The Estate Marcel Deiss
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