Magnum Les Quartz 2015 - Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape AOP

On découvre une robe très profonde, noir graphite.

Le nez, magistral, sur des notes de mine de crayon, pierre à fusils, laisse apparaître des arômes délicats de petits fruits noirs, myrtilles des basses Alpes.
Sa bouche est harmonieuse, voluptueuse, sur des notes de compote de fruits noirs, associées à la réglisse, au zan à la violette, aux prunes au caramel et beurre salé.

Accord. Tartine de Bécasse, Brochette de grives aux cades et genevrier sauvage, Paté en croute de Biche aux airelles, Confit de Grouse avec une sauce aigre-douce.

En savoir plus :

La vendange, manuelle, a débuté le 15 septembre pour la Syrah et le 25 septembre pour les Grenaches. Après un tri à la vigne les raisins sont acheminés à la cave en boxs de 300 kg. Un éraflage partiel a été réalisé, les macérations ont duré 31 jours, avec pigeages manuels journaliers et délestages.

L’élevage du Grenache s’est déroulé en foudres (6 et 10 ans) durant 17 mois. La syrah a été élevée en pièces bourguignonnes de 2 et 3 vins durant 17 mois. L’assemblage a été réalisé un mois et demi avant la mise.

Le Domaine

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos possède la particularité d’être situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape

N’ayant pas été classé en 1936, le Clos a ensuite été classé en appellation côtes du Rhône villages. Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf du Pape, qui entourent le domaine, nous produisons des Côtes du Rhône à la fois riches et soyeux. Les cuvées sont : Côtes du Rhône Clos du Caillou, le Bouquet des Garrigues, les Quartz, et la Réserve. A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf du Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément :
- le terroir de sable est à l’origine de deux cuvées : les Safres et la Réserve.
- le terroir de galets roulés, à l’origine de la cuvée Les Quartz.

Les cépages

Le vignoble a été installé en majorité lors de son acquisition, par la famille Pouizin, en 1956, formant aujourd’hui un vignoble de plus de 50 ans composé en cépages rouges de grenache (80%), syrah (9%), mourvèdre (5%), cinsault (1%), counoise (1,5%), carignan (2,5%) et muscardin (1%), et en cépages blancs de clairette rose (32%), grenache blanc (27%), roussane (24%), clairette blanche (9%), viognier (6%), et bourboulenc (2%).