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  • Châteauneuf du Pape Le Clos du Caillou Les Safres 2015 Châteauneuf du Pape Le Clos du Caillou Les Safres 2015

Les Safres 2017 - Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape AOP

Availability:In stock

€37.00
Cuvee informations :
Color : Red
Cuvee's name : Les Safres
Vintage : 2017
Winemaker : Le Clos du Caillou
Grape varieties : Grenache,Mourvèdre, Vaccarése, et Cinsault
Volume : 75 cl bottle
Viticulture Biologique
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Details

Ce vin présente une très jolie robe rouge violine, aux reflets brillants. Le nez est dominé par des arômes de bâton de réglisse, de Zan à la violette, associé à la confiture de coings et de cerises. La bouche est magnifique, elle s’exprime avec de la fraîcheur et de la suavité. On peut découvrir une complexité aromatique de pêches confites, de confiture de melons et de cerises au sirop. Tout cela nous donne un vin très harmonieux, qui pourra se conserver plus de 15 ans.

Accords : Poêlée de morilles fraîches à la crème. Carré de veau en croute de caramel. Araignée aux échalotes.

Le Domaine

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos possède la particularité d’être situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape.

Le classement de 1936, conséquences

N’ayant pas été classé en 1936, le Clos a ensuite été classé en appellation côtes du Rhône villages. Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf du Pape, qui entourent le domaine, nous produisons des Côtes du Rhône à la fois riches et soyeux. Les cuvées sont : Côtes du Rhône Clos du Caillou, le Bouquet des Garrigues, les Quartz, et la Réserve. A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf du Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément :
- le terroir de sable est à l’origine de deux cuvées : les Safres et la Réserve.
- le terroir de galets roulés, à l’origine de la cuvée Les Quartz.

Les cépages

Le vignoble a été installé en majorité lors de son acquisition, par la famille Pouizin, en 1956, formant aujourd’hui un vignoble de plus de 50 ans composé en cépages rouges de grenache (80%), syrah (9%), mourvèdre (5%), cinsault (1%), counoise (1,5%), carignan (2,5%) et muscardin (1%), et en cépages blancs de clairette rose (32%), grenache blanc (27%), roussane (24%), clairette blanche (9%), viognier (6%), et bourboulenc (2%).

Les terroirs déterminants du domaine sont : 


- Les sables sur un sous sol marneux sur les Lieux-dits « Les Cailloux », et « Les Cassanets ». Ce terroir constitue un des terroirs les plus intéressants de l’appellation. Il présente l’intérêt d’être très filtrant, d’évacuer de ce fait les excès d’eau très rapidement.
Ce terroir permet aux raisins de mûrir plus rapidement, de présenter une précocité très marquée (15 jours par rapport à un terroir de galets).
Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon.

- Les galets roulés en côteaux, terroir principal de l’appellation sur les lieux -dits « Les Cassanets », ou « Les Garrigues » en Côtes du Rhône. Ce terroir est composé de molasse marine du miocène recouvert par des galets, qui évoque le passage du Rhône à cette époque. Les galets ont un rôle bénéfique sur la qualité des raisins : ils emmagasinent la chaleur durant la journée, et la diffusent lentement durant la nuit.

Vinifications

Les vignes du clos du caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du souffre et du cuivre.
Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave.
Les vinifications sont souvent précedées d’une macération à froid pendant quelques jours.
Les vins rouges sont érafflés partiellement ou totalement en fonction du millesime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages. Les vins sont ensuite élevés en foudres et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés).

 

Additional Information

Product ID 5150
Type of products Wines
Vintage 2017
Country France
Region Vallée du Rhône
Designation Châteauneuf-du-Pape AOP
Cuvee's name Les Safres
Tilte No
Stock information No
Winemaker Le Clos du Caillou
Volume 75 cl bottle
Sweetness index No
Main style Complete - Harmonious
Alcohol Percent 14.5
Grape varieties Grenache,Mourvèdre, Vaccarése, et Cinsault
Main grape variety Grenache
Production limitée No
Box type Cardboard
Organic wines Organic
Color Red
Time to open 2022 - 2032
Medal - Guide review No
Tourism / discovery trail No
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