Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles
Ce Chassagne Montrachet 1er Cru les Macherelles est concentré et complexe. Le nez offre des arômes de fleur de sureau, de raisin blanc, d'écorce d'orange amère ponctués de notes épicées et mentholées. La bouche, elle, est toute en minéralité et en rondeur. La pureté et la fraîcheur dominent, faisant de ce vin un bijou.
Terroir : sols argilo-calcaire exposés Est-Sud-Est. Années de plantation : 1929, 1963, 1975, 1982. Un long, rigoureux et minutieux travail est réalisé. Les principes de la biodynamie ainsi que l'entretien des sols, uniquement par labours, contribuent à l'expression du caractère unique de ce terroir.
Vinification : la plus respectueuse possible avec un minimum d'intervention. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne français est réalisé sur lies fines. Les deux hivers en cave apportent finesse, équibre et la structure nécessaire pour un vin de garde.
Accords mets/vin : saltimbocca de veau, époisses, poisson grillé.
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The Estate Jean-Claude Bachelet and Son
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