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Les Passionnés du Vin
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Details
Découvrez toute la splendeur de ce vin jaune ! On est bien loin du curry et de l'épice primaire. L'eau-de-vie cognaçaise pointe ici dans toute sa splendeur, dans une finesse exquise une sensation de roche saline... Assemblage des Millésimes 2009, 2010 et 2011.
Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.
Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs.
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Additional Information
| Product reference | 3526 |
|---|---|
| Type of products | Wines |
| Vintage | No |
| Country | France |
| Region | Jura |
| Appellation | Côtes-du-Jura AOP |
| Cuvee's name | Vin Jaune |
| Title supplement | Savagnin vert |
| Speciality | Yellow wine |
| Stock information | Sur liste d'attente. Nous consulter par mail. Réponse dès que possible. |
| Producer | Jean-François Ganevat |
| Capacity | Clavelin 62 cl |
| Sweetness index | No |
| Main style | Authentic - Terroir |
| Alcohol Percent | No |
| Grape varieties | 100% Savagnin vert |
| Main grape variety | Savagnin vert |
| Production limitée | No |
| Box type | 6 |
| Box type | Cardboard |
| Organic wines | Organic |
| Color | White |
| Consumption recommendation | 2021 - 2050 |
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