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Details
Découvrez toute la splendeur de ce vin jaune !
"On est bien loin du curry et de l'épice primaire.
L''eau-de-vie cognaçaise pointe ici dans toute sa splendeur, dans une finesse exquise une sensation de roche saline"
Le 2004 dans Bettane & Desseauve 2014.
Présentation du domaine :
Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.
Il y produit des vins comme on aime, le genre de vins à faire pâlir de gêne des appellations beaucoup plus prestigieuses et onéreuses !
Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs.
C'est un nouveau style pour le Jura.
Additional Information
| Product reference | 3526 |
|---|---|
| Type of products | Wines |
| Vintage | 2005 |
| Country | France |
| Region | Jura |
| Appellation | Côtes-du-Jura AOP |
| Cuvee's name | Vin jaune |
| Title supplement | Note RVF : 18,5 - Savagnin vert |
| Speciality | Yellow wine |
| Stock information | Epuisé |
| Producer | Jean-François Ganevat |
| Capacity | Clavelin 62 cl |
| Sweetness index | No |
| Main style | Authentic - Terroir |
| Alcohol Percent | No |
| Grape varieties | 100% Savagnin vert |
| Main grape variety | Savagnin vert |
| Production limitée | Yes |
| Box type | 1 |
| Box type | Cardboard |
| Organic wines | Organic |
| Color | White |
| Consumption recommendation | 2015 à 2050 |
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