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  • Côtes du Jura Vin Jaune 2005 ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2005 ganevat

Vin Jaune - Jean-François Ganevat - Côtes-du-Jura AOP

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€170.00
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Cuvee informations :
Color : White
Cuvee's name : Vin Jaune
Producer : Jean-François Ganevat
Appellation : Côtes-du-Jura AOP
Grape varieties : 100% Savagnin vert
Speciality : Yellow wine
Capacity : Clavelin 62 cl
Savagnin vert
Viticulture Biologique

Details

Découvrez toute la splendeur de ce vin jaune ! On est bien loin du curry et de l'épice primaire. L'eau-de-vie cognaçaise pointe ici dans toute sa splendeur, dans une finesse exquise une sensation de roche saline... Assemblage des Millésimes 2009, 2010 et 2011.

Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.

Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs. 

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Additional Information

Product reference 3526
Type of products Wines
Vintage No
Country France
Region Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Cuvee's name Vin Jaune
Title supplement Savagnin vert
Speciality Yellow wine
Stock information Sur liste d'attente. Nous consulter par mail. Réponse dès que possible.
Producer Jean-François Ganevat
Capacity Clavelin 62 cl
Sweetness index No
Main style Authentic - Terroir
Alcohol Percent No
Grape varieties 100% Savagnin vert
Main grape variety Savagnin vert
Production limitée No
Box type 6
Box type Cardboard
Organic wines Organic
Color White
Consumption recommendation 2021 - 2050