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  • Côtes du Jura Vin Jaune 2005 ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2005 ganevat

Vin jaune 2005 - Jean-François Ganevat - Côtes-du-Jura AOP

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Epuisé

€198.00
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Cuvee informations :
Color : White
Cuvee's name : Vin jaune
Vintage : 2005
Producer : Jean-François Ganevat
Appellation : Côtes-du-Jura AOP
Grape varieties : 100% Savagnin vert
Speciality : Yellow wine
Capacity : Clavelin 62 cl
Note RVF : 18,5 - Savagnin vert
La réserve des Passionnés Viticulture Biologique

Details

Découvrez toute la splendeur de ce vin jaune !

"On est bien loin du curry et de l'épice primaire.
L''eau-de-vie cognaçaise pointe ici dans toute sa splendeur, dans une finesse exquise une sensation de roche saline"
Le 2004 dans Bettane & Desseauve 2014.

 

Présentation du domaine :

Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.

Il y produit des vins comme on aime, le genre de vins à faire pâlir de gêne des appellations beaucoup plus prestigieuses et onéreuses !

Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs.
C'est un nouveau style pour le Jura.

Additional Information

Product reference 3526
Type of products Wines
Vintage 2005
Country France
Region Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Cuvee's name Vin jaune
Title supplement Note RVF : 18,5 - Savagnin vert
Speciality Yellow wine
Stock information Epuisé
Producer Jean-François Ganevat
Capacity Clavelin 62 cl
Sweetness index No
Main style Authentic - Terroir
Alcohol Percent No
Grape varieties 100% Savagnin vert
Main grape variety Savagnin vert
Production limitée Yes
Box type 1
Box type Cardboard
Organic wines Organic
Color White
Consumption recommendation 2015 à 2050