COUP DE COEUR
91/100 RVF

Lo Sang del Païs

2020
Color
Red
Grape variety
100 % Fer Servadou ou « mansois »
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Lo sang del païs est un 100% servadou racé à la robe pourpre sombre. Nez typé, de prunelle, poivré, ferreux, sanguin. Bouche veloutée, épicée et gourmande, très digeste sur des notes de cassis très dominantes, touche de violette. Finale sur le réglisse et la menthe vraiment agréable. A goûter d’urgence ! 

Terroir : les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Elles sont plantées sur des coteaux abrupts, voire très abrupts. Éboulis calcaires en haut des coteaux, rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux.

Vinification : les vendanges manuelles. La macération de 15 à 20 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage. L’élevage se fait ensuite en cuve inox, et la mise en bouteilles durant l’année qui suit la récolte.

Accord mets/vin : grillades, agneau, aligot.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Lo Sang del Païs?

Head cheese, Guinea fowl, Beef Tournedos with wine, Marsala, papaya petals with chestnut honey (Ilaria's recipe*)
No pairing recommended for fish
No pairing recommended for vegetables
Saint Nectaire
No pairing recommended for desserts

Practical information

Apogee: 2021 - 2026

And to finish More Information

SKU 838220
Name of wine Lo Sang del Païs
Vintage 2020
Limited production No
Note RVF 91/100
Consumption recommendation 2021 - 2026
Alcohol degree 12,5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour Red
Type of product Wine
Country France
Region South West
Appellation Marcillac PDO
Domain Cros
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties 100 % Fer Servadou ou « mansois »
Dominant grape variety Iron Servadou or Mansois

The Domain Cros

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