Côte de Beaune Blanc Les Pierres Blanches
Le Côtes de Beaune Les Pierres Blanches est un vin blanc remarquable. Sa robe brillante arbore une magnifique teinte dorée. Au nez, ce vin se révèle d'une complexité exceptionnelle, offrant une multitude d'arômes tels que le raisin de Corinthe, la fève tonka, la fleur d'oranger, voire même des notes pâtissières et briochées. En bouche, il se distingue par son ampleur généreuse, laissant apparaître des nuances de raisins bien mûrs et d'épices douces. La finale reste agréablement sèche. Un vin grandiose qui ne déçoit pas.
Terroir : terre blanche très calcaire avec beaucoup de cailloux. Sol limoneux. Parcelle à mi-côteau. Exposition Est.
Vinification et élevage : pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 24 heures. Départ de la fermentation en cuve puis fin en fûts. L'élevage dure ensuite 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 5%.
Accords mets/vin : poêlée de champignons, volaille à la crème d'Isigny, plateau de fromages.
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The Estate La Vougeraie
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