Bergerie de l'Hortus
La Bergerie de l'Hortus se présente comme un vin rouge puissant et intense, dégageant des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces. Son attaque est directe, équilibrée, avec des tanins harmonieux et une agréable finale épicée, subtilement relevée de notes de réglisse et de nuances mentholées. C'est un vin de qualité qui, lorsqu'il est jeune, conviendra parfaitement pour accompagner vos déjeuners légers. De la gourmandise et de la fraîcheur pour ce Pic Saint-Loup au superbe rapport qualité/prix.
Terroir : parcelles de bas de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 200 mètres.
Vinification et élevage : vendanges éraflées et foulées. Période de cuvaison de 10 à 30 jours suivant les cépages et maturités rencontrées. Puis l'élevage dure 12 mois (grenachet et syrah) et dans des tonneaux de deux vins pour le mourvèdre.
Accords mets/vin : côte de veau, andouillette, osso bucco.
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Sol Payré
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