A venir
COUP DE COEUR

Touraine - Sauvignon

2023
Color
White
Grape variety
100% Sauvignon
Capacity
Bottle 75 cl
Coming Soon
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Ce Touraine Sauvignon est un vin blanc sec, qui se distingue par sa robe limpide et brillante. Son nez floral laisse peu à peu place à un délicat bouquet d'agrumes. En bouche, il offre un équilibre harmonieux entre une belle fraîcheur et un fruité charnu.

Terroir : parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire situées sur des communes de la vallée du Cher, telles Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon.

Vinification : vendange manuelle, pressurage direct, débourbage à froid, fermentation par levures indigènes en cuve inox à basse température, élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille.

Accords mets/vin : poissons grillés, crustacés, salade crevettes et avocat.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Touraine - Sauvignon?

Head cheese
Cod Brandade
Perigord Salad

Practical information

Apogee: 2024 - 2027

And to finish More Information

SKU 1092023
Name of wine Touraine - Sauvignon
Vintage 2023
A venir Yes
Limited production No
Consumption recommendation 2024 - 2027
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Touraine PDO
Domain François Chidaine
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties 100% Sauvignon
Dominant grape variety Sauvignon
Grape variety Sauvignon

The Estate François Chidaine

François Chidaine is now one of the greatest winemakers in the Loire region, and by extension in France, recognised by his peers for his talent as a winemaker but also for his mastery of biodynamic principles. Since 1989, he has never ceased to fly the colours of the Montlouis appellation, which has found its perfect ambassador in him. Since then, he has crossed the riverbank to achieve the same success in Vouvray. His vineyard today reaches 37 hectares with a "haute couture" part, the rigour deployed on these grape purchases being the same. The level of all his chenins is exceptional, whether dry, semi-dry or sparkling, wines of dazzling finesse and precision. The Revue du Vin de France consecrated it in its 2017 Guide with the well-deserved award of the third star, an ultra-closed circle in the Loire..

The Estate Hors Champ

Cyril Fahl, largement reconnu comme l'un des viticulteurs français les plus talentueux de sa génération, est célèbre pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Basé à Latour-de-France dans le Roussillon, il excelle dans l'art de maîtriser des cépages tels que le carignan, le grenache et le macabeu, créant ainsi des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité.

En 2016, confronté à une pénurie de raisins due aux sécheresses dévastatrices de la région, Cyril Fahl s'associe à Alice Gendron, son bras droit au Clos Rouge Gorge. Ensemble, ils cherchent à s'approvisionner en raisins auprès de producteurs partageant leurs valeurs biologiques, respectant pleinement le terroir et l'écosystème de leurs vignobles. L'objectif est de produire des vins de négoce avec la même rigueur que leurs cuvées habituelles.

En 2018, Fahl et Gendron dévoilent leurs premières bouteilles du millésime 2017. Les blancs, issus du macabeu cultivé dans un sol de schiste, sont élevés en partie en cuves et en barriques. Le rouge, élaboré à partir de syrah ayant mûri en haute altitude, bénéficie d'une extraction douce pour maximiser sa buvabilité et son plaisir. Actuellement, le duo produit également un rosé en pressurage direct, élaboré à partir de muscat à petits grains et de grenache noir.

The Estate Hors Champ

Gros Frère et Soeur - Grand Echezeaux 2019
Gros Frère et Soeur
2019
Grands-Echézeaux Grand Cru AOP
€490.00
Champagne Dehours et Fils - Brisefer Réserve Perpétuelle
Dehours & Fils
Champagne AOP
€72.00
91/100 RVF
Delaporte - Sancerre Chavignol Rouge 2022
Delaporte
2022
Sancerre PDO
€22.90
CLUB AVANTAGE
95/100 RVF
Trévallon - Rouge 2019
Trévallon
2019
IGP des Alpilles
€169.00
Pierre Yves Colin Morey - Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2020
Pierre-Yves Colin-Morey
2020
Chassagne-Montrachet PDO
€199.00
EN RUPTURE
COUP DE COEUR
Alain Graillot - Crozes Hermitage Rouge 2021
Alain Graillot
2021
Crozes-Hermitage PDO
€29.90
EN RUPTURE
Jean Claude Marsanne - Viognier Les Ruisseaux 2022
Jean-Claude Marsanne
2022
PGI Côteaux de l'Ardèche
€17.90
EN RUPTURE
94/100 RVF
-3%
Bio
Luneau Papin -  Muscadet Goulaine Excelsior 2020 (étiquette légèrement abîmée)
Pierre Luneau-Papin
2020
Muscadet-Sèvre-et-Maine PDO
€32.00

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