Malvoisie
Ce Malvoisie a une robe blanche à nuances roses. Parfums de cire d’abeille, d’abricot mûr, de cannelle, de fruits légèrement confits. Vin velouté, ample et capiteux, avec une délicate acidité naturelle.
Terroir : Les vignes sont âgées de 20 ans. Au pied du Coteau de Torméry, le sol est calcaire légèrement pierreux, bien drainé avec une exposition sud.
Vinification : vendanges manuelles. Les fermentations se déroulent lentement et naturellement et s’achèvent avec 30 grammes par litre de sucres résiduels naturels du raisin. Élevage +/- 8 mois en cuve.
Accords mets/vin : Foie gras (frais ou cuit). Vin de dessert par excellence, la Malvoisie s’allie également à merveille aux fraises, framboises, tartes ou sorbets.
And to finish More Information
The Estate André and Michel Quénard
The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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