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  • Sancerre Edmond 2016 Mellot Sancerre Edmond 2016 Mellot

Edmond 2016 - Alphonse Mellot - Sancerre AOP

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Cuvee informations :
Color : White
Cuvee's name : Edmond
Vintage : 2016
Producer : Alphonse Mellot
Appellation : Sancerre AOP
Grape varieties : 100% Sauvignon Blanc
Capacity : 75 cl bottle
Notes : 18 B+D et 18 RVF
Viticulture Biologique

Details

Un Sancerre exceptionnel pour un moment exceptionnel !

"Edmond est d'une force époustouflante." 18/20 Guide RVF 2020

"Issue des plus vieilles vignes du domaine, la cuvée Edmond est la plus profonde et la plus émouvante." 18/20 RVF Guide 2018

Robe jaune or pâle à légers reflets verts - brillante, lumineuse et limpide - aspect jeune et franc.
Le nez est puissant et majestueux.
Tout est riche, mûr et puissant, que ce soit le fruité ou le floral. D'emblée il impose une densité, une intensité, une "majestuosité" harmonieuse et flagrante.
Comme dans un rêve éveillé se succèdent le miel, la vanille, le citron, la brioche… le tout orchestré par un joli boisé neuf.
L'aération le rend souriant et câlin avec un végétal frais qui nous dévoile l'anis, le menthol, la réglisse et les épices.
La bouche est gourmande, riche et virile.
L'attaque est ample, vive, gourmande, parfaitement équilibrée entre un moelleux puissant et une fraîcheur plaisante. Il donne sa pleine mesure dans une rondeur suave en nous imposant la réglisse et l'anis, le citron vert et la vanille, le poivre gris et le muscat…
La finale longue, épicée et boisée est taillée dans le silex.
Richesse de la structure, richesse de la matière, richesse des senteurs, richesse du minéral… Tout est riche dans cet ensemble viril.

Au vieillissement, il devrait accentuer ses notes beurrées, grillées et vanillées en accordant un plus grande place au minéral...

Accords mets / vin :
Nage d'écrevisses, coquilles St Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée...

Température de service :
10 à 12°C en apéritif ou pour la dégustation et 12 à 14°C en accompagnement de mets.

Vendanges :
La Cuvée Edmond est élaborée à partir des vieilles vignes de La Moussière dont l'âge est compris entre 40 et 87 ans.

Rendement moyen : 41 hl/ha.
La récolte est effectuée en petites caisses de 25 kg. Tous les raisins ont été triés grâce à une table de tri et acheminés dans les pressoirs par tapis (pressurage grains entiers).

Surface : 6 ha.

Exposition : Sud-Sud-Ouest.

Géologie :
Sol : Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
Sous-sol : Kimméridgiens supérieurs.

Densité de plantation :
Elle est de 8 000 à 10 000 pieds à l'hectare.

Viticulture :
Les vignes sont taillées en Guyot simple et en Cordon de Royat..
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique.

Vinification :
Pressurage pneumatique séquentiel.
Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d'environ 48 heures.
La fermentation se fait pour 60% en fûts neufs, 20% en fûts de un vin et 20% en fûts de deux vins, à des températures comprises entre 18 et 24°C.
Les bois proviennent de chênes français à dominante Bertrange avec une chauffe moyenne et blonde. Il est utilisé des fûts de 228L, 300L et des cigares de 320L.

Elevage sur lies fines avec batonnages réguliers sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 14 mois).

La production de la Cuvée Edmond représente environ 26 000 bouteilles.

La mise en bouteilles est effectuée avec soins à la propriété.

Additional Information

Product reference 10978
Type of products Wines
Vintage 2016
Country France
Region Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Cuvee's name Edmond
Title supplement Notes : 18 B+D et 18 RVF
Speciality No
Stock information Epuisé. Souhaits de réservation par mail.
Producer Alphonse Mellot
Capacity 75 cl bottle
Sweetness index No
Main style No
Alcohol Percent 13
Grape varieties 100% Sauvignon Blanc
Main grape variety Sauvignon Blanc
Production limitée No
Box type 6
Box type Cardboard
Organic wines Organic
Color White
Consumption recommendation 2024 - 2031