Château-Grillet 2017 - Château-Grillet - Château-Grillet AOP

Château-Grillet est un vin d'initié qui ne se livre pas facilement et qui possède beaucoup de finesse, de tension et une magnifique complexité aromatique. Grand vin de garde, il demande de la patience pour révéler toute sa magie…

Son expression minérale s’accompagne souvent d’une fraîcheur marine, presque iodée et parfois même mentholée. Le spectre aromatique est large et varié. L’élégance florale (rose, violette, tilleul) et la douceur fruitée (poire, ananas, abricot) peuvent également s’accompagner de notes plus chaudes et gourmandes tels le miel, le nougat, la noisette la vanille, la truffe blanche ou les épices comme le safran.

Vin remarquablement équilibré avec une dominante de gras mise en valeur par une très belle acidité, Château-Grillet s’accorde parfaitement avec le foie gras truffé, le turbot rôti, le homard braisé, les coquilles Saint-Jacques ou la volaille de Bresse à la crème. Des alliances avec la gastronomie asiatique et les plats épicés ou les saveurs aigres-doux peuvent également donner des expériences magnifiques.

Le vignoble s’étend sur les communes de Saint-Michel-sur-Rhône et Vérin, non loin de Vienne. Le vignoble de 3 ha, sur un côteau abrupt d’arènes granitiques s’étage au-dessus du Rhône, entre 160 et 250 m d’altitude. Il est  constitué d’une multitude de petites terrasses, parfaitement exposées au sud, à l’abri des vents du nord.

C’est un vin blanc corsé et aromatique, vinifié avec le cépage viognier. Le viognier, l'unique cépage, lui apporte sa richesse en alcool et ses parfums délicatement perceptibles, exhalant la violette et l’abricot avant d’exprimer la pâte d’amande, le miel et la pêche.

Château-Grillet est élevé deux ans au moins en fûts de chêne. Il arbore une  robe jaune or libérant une vaste palette d’arômes de fleurs, de fruits frais et secs avec une pointe de minéralité. Un vin particulièrement recherché, très concentré, souvent austère dans sa jeunesse car il nécessite un vieillissement. C’est l’un des très grands vins blancs de la vallée du Rhône, l’un des plus exceptionnels vins blancs du monde.

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