Tinus - Plateau de l'Aigle - Chardonnay
Ce Tinus Plateau de l'Aigle Chardonnay présente un bouquet aromatique très expressif, où se mêlent des senteurs de pain grillé, de menthe et d'herbes fraîches. En bouche, il offre une texture riche et se distingue particulièrement par sa longueur persistante et sa minéralité prononcéeUne superbe découverte signée Jean-Marie Guffens !
Terroir : vignes en altitude (environ 400m) avec des sols riches en calcaire.
Vinification et élevage : raisins récoltés manuellement et pressurés au Château des Tourettes par Jean-Marie Guffens. Une sélection des jus a été effectuée lors du pressurage pour ne garder que les premiers jus pour conserver une très belle acidité. Il s’agit de chardonnay provenant de la parcelle du plateau de l’Aigle. Cette cuvée a été vinifiée en fûts avec 40% de fûts neufs. L’élevage s’est prolongé quelques mois sur lies en fûts puis en cuve béton sur lies fines.
Accords mets/vin : choucroute au champagne, endives au jambon, feuilleté comtois.
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The Estate Tourettes
"La propriété est acquise à la fin du XXème siècle par le couple Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen. Natifs de Hollande, il ont posé leurs valises en France en 1976 pour y apprendre le français et les travaux de la vigne. Ils fondent en Bourgogne le domaine Guffens-Heynen en 1979, devenu au fil des années célèbre et reconnu pour la qualité de ses vins.
En 1997, lorsqu’ils débarquent dans le Sud au Château des Tourettes, Maine et Jean-Marie sont séduits par l’ambiance et la beauté de ce coin du Lubéron, situé non loin de la ville d’Apt. Ils y décèlent également du potentiel, forts de leur expérience bourguignonne dans leur domaine principal ainsi qu’au sein de la maison Verget." La Revue du Vin de France
The Estate Tourettes
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