Bio

Cuvée Des Caudalies Millésimé 2008 GC

2008
Color
White
Grape variety
100% Chardonnay
Capacity
Bottle 75 cl
Out of stock
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A very great Champagne from an exceptional vintage!This Grand Cru Les Caudalies 2008is vinified for 10 months in small oak barrels, 15% of which are new.
"A magnificent evolution confers an autumnal profile to this barrel-fermented Chardonnay. Generous notes of undergrowth, aromas of Andalusian jerez: right from the nose, this is a comforting champagne, deploying its spherical power while keeping an elegant, slender frame. Perfectly digestible" 17/20 RVF Guide 2019

Its beautiful golden colour is associated with a fine and elegant bubble.The nose is masterful, with a complexity brought about by 8 years of ageing which brings a patchwork of aromas ranging from sweet yellow fruits such as apricot or quince to honey and spicy and honeyed touches. The same feeling and pleasure on the palate on these bewitching notes of peach, spices and honey.
Potential for ageing of around twenty years.

Food and wine pairing :

Red mullet a la plancha, grilled langosutines, white meats, foie gras toast...

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Cuvée Des Caudalies Millésimé 2008 GC?

No pairing recommended for meats
Lobster, Trout
Truffles
Mimolette, Munster
Bugnes, doughnuts, Galette des Rois, Cakes and Dry Biscuits, Norwegian omelette, Peach soup with Moscato d'Asti, strawberry coulis and almond financiers (recipe by Ilaria*), Saffron pannacotta with cinnamon biscuits (Ilaria's recipe*)

Practical information

Apogee: 2018 - 2028

And to finish More Information

SKU 12360
Name of wine Cuvée Des Caudalies Millésimé 2008 GC
Vintage 2008
Limited production No
Consumption recommendation 2018 - 2028
Complément titre Blanc de Blancs
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Wooden case
Certified Viticulture Organic and Biodynamic
Colour White
Type of product Champagne
Country France
Region Champagne
Appellation Champagne AOP
Domain De Sousa
Dominant style Authentic - Terroir
Grape varieties 100% Chardonnay
Dominant grape variety Chardonnay
Grape variety Chardonnay

The Domain De Sousa

"Installée à Avize depuis trois générations, la famille De Sousa vient de célébrer ses 20 ans de biodynamie. En compagnie de son épouse Michelle et de ses trois enfants revenus au domaine, Erick poursuit sa quête de l'excellence dans cet esprit familial.

Julie travaille les vignes avec ses deux chevaux. Charlotte et Valentin sont aux vinifications et au commerce. La famille possède 10 hectares de vignoble répartis à Avize, Oger, Le Mesnil sur Oger, Cramant, Ay et Ambonnay.

À la vigne, tout est fait pour favoriser l'aération des sols et l'enracinement profond des très verlles vignes de 70 ans. Les vins, vinifiés en cuve inox et sous bois en levure indigènes, reçoivent quelques bâtonnages, l'énergie anti-oxydante d'une pièce de quartz situé au milieu du chai et les ondes d’une musique classique.

Ne passez pas à côté des cuvées Caudalies : la non millésimé et sa réserve magnifique, la 2010 et les somptueux 2012, Avize et Le Mesnil-sur-Oger. De la cuvée 3A ou Mycorises en passant par l'incomparable cuvée Umami, les sensations sont fascinantes." 4*/5 Bettane+Desseauve

The Domain De Sousa

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