Santa Barbara Chardonnay
Ce chardonnay Santa Barbara est exceptionnel, forgé par un véritable maître artisan ! Revêtu d'une robe jaune éclatante, ce chardonnay magnifiquement élevé enchante le nez avec des arômes de poire passe-crassane, de pêche et de mirabelle. Dès la première gorgée, la fraîcheur saisit le palais. Loin des stéréotypes des chardonnays lourds, ce vin cristallin offre une pureté remarquable. En rétro-olfaction, les nuances de fruits jaunes se mêlent à des notes plus subtiles de brioche et de fumée.
Terroir : cuvée issue des parcellaires Bien Nacido, Los Alamos, Le Bon Climat.
Vinification et élevage : pressurage direct, débourbage, fermentation et élevage en fût François Frères pendant 10 mois.
Accords mets/vin : rigatoni à la ricotta, saucisse italienne confite.
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The Estate Au Bon Climat
Depuis 1982, Jim Clendenen a fondé le domaine "Au Bon Climat", où il a consacré plus de 40 ans à produire des vins blancs élaborés à partir de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris, ainsi que des vins rouges à base de Pinot Noir, qui sont recherchés et acclamés par les amateurs du monde entier. L'équilibre et la complexité incarnent parfaitement l'esprit de ses créations.
Originaire d'Akron, dans l'Ohio, Jim Clendenen s'est rendu en France à l'âge de 21 ans. Ses expériences en Bourgogne et en Champagne l'ont profondément influencé et ont déclenché sa passion pour le monde du vin. Après avoir appris les rouages du métier chez Zaca Mesa Winery pendant trois ans à son retour aux États-Unis, il a décidé en 1982 de fonder son propre domaine en louant des terres.
En 1998, il a acquis son propre vignoble de 45 hectares à Sisquoc, le long de la rive sud de la rivière Sisquoc, idéalement situé entre l'Océan Pacifique et la Santa Maria Valley, principalement perché au sommet des collines.
Le domaine est engagé dans une viticulture durable, avec une densité de plantation limitée à 3500 pieds par hectare. Les vignes sont principalement composées de Pinot Noir, Chardonnay et Viognier, ainsi que plus récemment de Gewürztraminer et d'Aligoté. Jim Clendenen achète également des raisins issus de vignobles réputés de la région, tels que Bien Nacido, Sanford & Benedict, Los Alamos et Talley.
The Estate Au Bon Climat
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