Cahors La Roque - Sans sulfites ajoutés
Un Cahors au nez de fruits noirs (mûre), épices, vanille... Bouche riche mais avec une belle acidité sur une dominante de fruits des bois et dans un style floral et sapide.
Superficie : 1 ha culture bio-dynamique (Écocert - Demeter - Biodyvin)
Sol : Calcaire sidérolithique Sommet de côteaux 350 m d’altitude
Conduite du vignoble : Travail du sol mécanique Travaux en verts manuel
Âge moyen des vignes : 30 ans
Encépagement : 100% MALBEC (COT)
Vinification : Vendanges manuelles Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Élevage : Élevage en amphore 200 L. à 800 L. durant 6 mois Non collé non filtré
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The Estate Mas del Périé
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