Valais - Fendant Coteaux de Plamont
Précision aromatique et pureté marquent ce fendant. Bouquet complexe sur les fleurs de pommier, de cerisier, mirabelle, coing… Bouche très bien rythmée entre amplitude et énergie, belle tension crayeuse et fumée.
Fendant est le nom donné à la variété alpine du chasselas, très présente dans la viticulture suisse. Fendant comme une baie mûre dont la peau et la pulpe se fendent sous la pression du doigt, sans que le jus ne s’écoule…
Vignes du Plamont situées sur la rive droite du Rhône.
Exposition au Sud à 650 mètres d’altitude environ
Terres d’érosion limoneuses et calcaires, sol épais recouvrant la roche granitique.
Vinification sur levures indigènes
Elevé en cuves inox pendant 8 mois
Accord :
Spécialités fromagères suisses, poisson de lac…
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The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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